代伟1 彭丽娟2 陈倩2 郭莉莉2 张京2
1．徐州市卫生监督所 221000
2．徐州久强检测技术有限公司 221000
摘要：对徐州市市辖区内自动售水机进行现场卫生安全状况调查和水质检测；了解徐州市2018年现制现售饮用水卫生状况，进一步为卫生监督管理提供真实有效的分析数据。结果223台自动售水机设置环境合格率92.83%，卫生安全防护设备合格率81.17%，卫生水机标识公示合格率86.55%，日常专人管理合格率83.41%，设备滤芯及时更换合格率62.78%，日常维护信息公示合格率42.60%，水质检测合格率89.69%。结论徐州市现制现售饮用水自动售水机卫生状况一般，需进一步加强卫生监督管理，以保障市民饮水卫生安全。
关键词：现制现售水；水质检测；卫生监督管理
Analysis on the sanitary status of drinking water quality in Xuzhou
Dai Wei，penglijuan，chenqian，Zhang Jing
Abstract：To investigate the on-site health and safety status and water quality testing of the automatic water vending machine in the jurisdiction of Xuzhou City；to understand the health status of the on-site drinking water in 2018 in Xuzhou City，and further provide real and effective analysis data for health supervision and management. Results the environmental qualification rate of 223 automatic water vending machines was 92.83%，the qualification rate of health and safety protection equipment was 81.17%，the qualification rate of publicity of water vending machine logo was 86.55%，the qualification rate of daily special person management was 83.41%，the qualification rate of timely replacement of equipment filter element was 62.78%，the qualification rate of publicity of daily maintenance information was 42.60%，and the qualification rate of water quality inspection was 89.69%. Conclusion the hygienic status of the automatic drinking water vending machine in Xuzhou City is general. It is necessary to strengthen the hygienic supervision and management to ensure the safety of drinking water.
Key words：on-the-spot water；water quality test；health supervision and management
前言：
现制现售饮用水，指以市政供水为水源，通过含有pp棉、活性炭、反渗透膜、超滤膜滤芯过滤、紫外线杀菌，除去市政供水中无法除去的部分物质和微生物而制得的净化水，以提高饮水质量和口感为目的，制备饮水、销售饮水同时进行。随着科技的进步和人们卫生意识的提高，自动售水机已经遍布城乡各个小区、公园以及其他公共场所，现制现售饮用水饮用人群数量也随之增加。作者于2018年10月至12月对辖区居民小区内223台现制现售自动售水机进行了现场勘察，并对自动售水机出水水质进行了检测。同时为解决徐州市现制现售饮用水监管问题，为徐州市卫生健康委员会制订、修订相关法律法规提供数据支持。
1调查对象与调查方法
对象2018年徐州市（云龙区、鼓楼区）居民小区全部现制现售水机作为调查对象开展调查。
方法 现制现售水机周围卫生环境状况、卫生安全防护、卫生水机标识、滤芯更换频率、日常专人管理以及日常维护信息公示等进行现场调查。
水质检测 对现制现售水机的出水水质进行检测。水质检测项目：色度、浑浊度、肉眼可见物、臭和味、pH 值、耗氧量、总大肠菌群、菌落总数。水质检测按照GB/T5750.4-2006 《生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标》、GB/T5750.7-2006 《饮用水标准检验方法有机物综合指标》、GB/T5750.12-2006 《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》执行，出水水质评价按照CJ 94-2005 《饮用净水水质标准》进行评判。
2 结果
卫生状况 本次调查共223台现制现售水机，商家在购买设备和日常管理中存在较大差，不同程度上在以下问题上的存在一些问题。具体见表一。
表一：2018年徐州市现制现售饮用水机基本情况
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水质检测情况对每台现制现售水机出水水质采样1份（采样前对出水口进行灭菌处理，排水5min后进行采样），共采样223份。水质检测合格200份，合格率89.68%。水质检测超标的项目为总大肠菌群和菌落总数，超标的水样分别为17份和13份。总大肠菌群、菌落总数检测指标合格率分别为92.38%和94.17%。
3 讨论
本次对徐州市市区现制现售水调查结果表明，现制现售水机卫生情况一般，出水水质检测合格率一般，超标指标主要是菌落总数、总大肠菌群。由于现制现售水机在2018年还没有法律上约束性规定，准入门槛低，商家在选址上未考虑到卫生要求，部分设备周围存在垃圾桶、卫生间、杂草等污染物，未设置避雨设施、自动关闭的保护门等卫生防护设施。现制现售水机设备无生产厂家名称、地址、品牌、铭牌、涉水产品卫生许可批件的标示。部分现制现售水机接入到了城郊自备水井水系统。在日常卫生管理上，多数商家制订了卫生日常管理制度，日常卫生检查（检修）记录，有专人卫生管理的186 台，其余设备由小区物业或者居委会管理人员代管。徐州市现制现售水机商家自身管理水平底下，每周仅对水质进行TDS（总溶解固体） 自行检测。日常维护未能规范落实、紫外线杀毒设备长期未进行维护，成为影响现制现售水机卫生安全的因素。设备内部的水处理材料未及时更换，长时间超期使用，水中残留细小杂质堵塞过滤器滤孔，造成设备出水水质低下，甚至失去净化能力成为水质污染源。本次徐州市现制现售饮用水出水水质检测数据中菌落总数、总大肠菌群超标主要原因是制水设备维护管理不当、臭氧（紫外装置）或反渗透装置损坏、卫生防护装置的缺失以及外界污染等有关。而现制现售饮用水是居民直接盛接饮用，微生物指标超标势必会直接加大饮水者的健康安全。徐州市现制现售饮用水设备出水水质合格率低于北上广深等一线城市 ［1～3 ］，主要原因是其他地市制订了相应的现制现售饮用水管理规定，对现制现售饮用水设备和商家进行科学、规范的管理。上海市制订了《上海市现制现售水卫生监督管理办法》［ 4 ］。2011年卫生部办公厅下发了《关于加强现制现售饮用水卫生监督管理的通知》[2011]571号，要求按照《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定对加强现制现售饮用水的监督管理，《生活饮用水卫生监督管理办法》对目前现制现售饮用水卫生监管没有明确的约束性条款。截止2018年年底徐州市卫生健康委员会已初步制定完成现制现售水管理办法，将于2019年2月1日起颁布实施国内首部专项地方政府规章《徐州市现制现售饮用水管理办法》，标志着徐州市现制现售饮用水所有设备将纳入法制化管理。现制现售饮用水的管理涉及多部门。强化监督管理，明确相关部门的职责，各部门应根据自身的职责加强现制现售饮用水监管。商家应按照相关饮水标准、卫生管理的制度规范，加强卫生管理和日常设备的维护保养管理，保证设备出水水质的卫生和质量。从调查结果分析，徐州市现制现售饮用水经营者日常维护管理存在很大不足，有些商家设备甚至无人员管理和维护，多数商家经营者和维保人员缺乏饮水卫生安全知识，为了节约成本设备滤芯长时间超期不换已成现象普遍。因此通过免费培训、现场走访、视频播放等手段提高商家自身管理水平；将所有设备统一纳入管理，给每台设备发放身份识别标识；要求每台设备出水水质检测数据纳入监管系统，便于商家、用户、监管部门核查，已成为卫生监管部门的工作重点。卫生监管部门应通过办班、自媒体、传统媒体加强法律法规宣传和指导，社区走访普及饮用水卫生安全知识，同时教导居民如何使用现制现售水身份识别标识。引导居民正确饮用和监督现制现售饮用水，做到科学饮水，全民监督。告知居民选购现制现售饮用水时应该做到一看、二扫、三查了解本台现制现售水机的卫生许可情况，了解设备维护信息和出水水质情况，查看滤芯和消毒设备的更换信息等。通过全民监督，倒逼现制现售饮用水商家公开饮水卫生安全信息。使得徐州市现制现售水管理过程中逐步构建成“企业自律、行业管理、政府监管、社会监督”的管理模式 ［5］，确保徐州地区现制现售饮用水的卫生安全。
参考文献
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[5]姚梅.上海市闸北区现制现售水卫生管理现状调查与对策上海市现制现售水卫生监督管理办法【J】.中国初级卫生保健，2011，25（12）：95-96．
作者简介：
第一作者：代伟，徐州市卫生监督所，1973年10月
通讯作者：张京，徐州久强检测技术有限公司，1986年02月