扬州市级非物质文化遗产——扬州茶制作技艺
2017-12-21 18:33
来源:
486非遗
扬州茶制作技艺
唐宋时期，仪征蜀冈地区即为茶叶生产区，曾为朝廷贡茶，供皇室引用。
绿杨春茶选料严格，所采摘的鲜叶必须是在早春季节半展的芽叶。绿杨春茶制作工艺流程为：杀青、整形、足干、精制。手工炒作品质优良的绿杨春茶时要用心、耐心、细心，须调控火温和控制时间。炒茶在不同阶段的手法也各不相同，有抛、闷、抖、带、抓、搓、捺等。
刚采摘的嫩绿的茶叶
晾晒刚摘好的茶叶
手工制茶
特级绿杨春茶形似新柳，翠绿秀气，香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶子嫩匀。冲泡后清香扑鼻，品之神清气爽，齿颊留香，沁人心脾，提神益气，清心明目，健身防病，回味无穷。2005年起，仪征每年都要举办“绿杨春茶”文化节。 返回搜狐，查看更多
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