食品安全“守查保” 幸福生活不可少——江苏淮安食品安全“守查保”扎实见效

淮安市市场监督管理局 汤三军

食品安全，事关百姓福祉和经济社会发展。近年来，江苏省淮安市坚决落实党中央、国务院决策部署，严格按照“四个最严”要求，抓紧抓实食品安全工作。市委、市政府以上率下，推动形成食品安全社会共治格局。淮安市市场监管局将食品安全“守查保”（守底线、查隐患、保安全）专项行动作为今年重点攻坚项目，党委书记、局长王锐通过召开会议、专题会办、现场督查等方式，跟踪督导食品安全“守查保”专项行动。淮安市市场监管系统闻令而动、尽锐出战、靶向发力，坚决守牢食品安全底线，不断增强人民群众获得感、幸福感和安全感。

图说：淮安市局党委书记、局长王锐(中)督导食品安全工作。

图片来源：淮安市市场监督管理局

建章立制强组织。调优组织，淮安市市场监管局调整成立由局主要领导人担任组长的食品安全“守查保”专项行动领导小组，调优配强力量，加强组织领导，统筹推进专项行动。建章立制，淮安市市场监管局研究制定食品安全“守查保”专项行动风险会商、定期通报、跟踪督办、明查暗访、应急值守五项制度，加强统筹协调、开展风险评估、排查苗头隐患、组织联合督办、查办大案要案、跟踪监测舆情、强化应急处置，建立长效机制。

培训提升强能力。监管赋能，以会代训，详细解读国家市场监管总局新颁布的食品生产经营监督检查标准，整体提高全市食品条线执法人员风险隐患发现能力；以上带下交叉互查，现场教学检查300多人次，全面提升基层执法人员食品安全风险隐患排查能力。从业赋能，开展线上培训8万余人次，着力解决食品从业人员安全意识淡、管理水平低、操作不规范等问题，提高场所设备维护、原料采购管控、加工过程控制、人员健康管理、风险隐患防范能力；约谈30多场、200多户，针对性解决风险隐患较多、整改不力的食品生产经营主体，督促履行主体责任、严格落实制度、规范操作流程、加强风险管控。

深化整治强“底板”。部门联动，淮安市市场监管、教育部门密切配合、共同发力，深入开展校园食品安全专项整治行动，累计出动执法人员2000多人次，检查经营主体1500多家次，发现并整改风险隐患3000多个。“雷霆行动”，按照全面整治、督查推动、总结提升三个步骤，上下联动、整体推进食品安全“雷霆行动”，梳理监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报、媒体曝光问题线索400多条，排查风险隐患1200多个，采取列表销号、逐个清零的办法狠抓整改落实，整改率达100%，持续巩固食品安全“底板”。

智慧赋能强质效。推广省系统，在全市食品经营主体中大力推广使用江苏省食品经营安全智慧监管系统，督促食品经营主体定期开展风险隐患自查，自查报告率达95%以上。创优市系统，充分利用淮安市智慧市场监督管理一体化信息平台，积极引导经营主体在食品处理区、专用操作区等关键部位加装AI摄像头，通过AI智能抓拍摄像机配合一体化平台AI智能视频分析系统，实现对从业人员未按规定穿戴工作衣帽与佩戴口罩、工作场所使用手机与抽烟、垃圾桶未加盖、有害生物侵入等现象进行智能抓拍及分析预警，累计安装1200多路，全面提升食品安全监管效能。

稿件整理：中国食品安全报社

全国食品安全监管信息办公室

原标题：《食品安全“守查保” 幸福生活不可少——江苏淮安食品安全“守查保”扎实见效》

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