聚力“三个年” | 陕西咸阳：武功县着力管好“土厨师” 筑牢“防火墙”让“流水席”变成“放心宴”

“乡村厨师要报备，集体聚餐需报告，发生食品安全事故要追责……”，近日，陕西省咸阳市武功县制定出台《党建引领移风易俗加强农村集体聚餐管理倡树文明新风的实施意见》《农村集体聚餐食品安全监督管理实施细则（试行）》，着力解决农村集体聚餐管什么、怎么管的问题，确保“管”得到位，群众“吃”得放心。

压实各级责任

武功县在明确各部门职责的同时，在各镇办建立食品安全管理领导小组及其办公室，负责辖区农村集体聚餐管理工作。督导举办者和承办者落实食品安全主体责任，市场监管所做好辖区食品安全技术指导服务、农村服务队及厨师登记、培训等工作，食品安全协管员做好检查指导和报告登记等工作。

市场监管人员对乡村厨师进行备案登记

开展报告登记

充分发挥食品安全协管员“千里眼”“顺风耳”作用，聚餐人数在50人以上（含50人）的，举办者或承办者提前3天向本村食品安全协管员报告。村食品安全协管员负责填写《报告登记表》，与举办者签订《食品安全承诺书》，并上报食品安全监管机构。目前，武功县共有农村食品安全协管员183人，已形成县、镇（街道）、村三级网格化管理体系。

市场监管人员对农村集体聚餐现场进行检查指导

开展备案登记

市场监管所对辖区乡村厨师进行备案登记，建立服务队及乡村厨师管理档案，指导服务队及乡村厨师参加健康体检和食品安全知识培训，组织签订《乡村厨师食品安全承诺书》，目前已备案登记农村集体聚餐服务队109个。

加强现场指导

规定就餐人数在200人以下的（含200人），由本村食品安全协管员（信息员）进行现场指导；就餐人数在200人以上的由市场监管所派员进行现场指导。并提前一天对承办者的资质、从业人员健康证、食品原料采购、储存、加工以及环境卫生等进行检查指导，对存在的食品安全隐患提出整改意见，督促整改到位。

加强考核激励

武功县将农村集体聚餐活动食品安全管理工作纳入全县目标责任考核范围。对村级食品安全协管员每全程监管一次聚餐活动补助100元，由县财政列支，半年兑现一次。同时把文明健康理念贯穿到农村集体聚餐管理的全过程，推进移风易俗，督促聚餐承办者按限桌要求准备食材，多余菜品分食打包，杜绝“舌尖上的浪费”。

武功县市场监管局负责人表示，将持续推动食品安全“两个责任”落细落实，加强宣传引导，强化农村集体聚餐监管，筑牢“防火墙”，让乡村“流水席”变成“放心宴”，为加速建设“三强四美”现代化新武功保驾护航。

原标题：《聚力“三个年” | 陕西咸阳：武功县着力管好“土厨师” 筑牢“防火墙”让“流水席”变成“放心宴”》

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