如何打造一套成熟的单店盈利模型
1. 品牌商
品牌商需持续迭代经营能力、产品服务能力，并不断提升品牌形象。同时，在企业生命周期不同阶段，关注不同侧重点。
（1）创始阶段：夯实基础，确定加盟模式，验证单店盈利模型
品牌商在开放加盟业务前，需打下坚实基础，此阶段品牌商需建立长期战略，确定加盟模式，并验证盈利模型。
首先，品牌商需立足企业整体，以标准化、专业化、简单化为基本原则，规划加盟战略。其中加盟模式的确定尤为关键，包括授权内容、相关费用、双方权责利益等。只有加盟战略与企业整体发展方向一致，才能起到最大协同效应。
其次，建立适合发展加盟的组织架构，设立加盟相关部门与职位，承担起营运、拓展、管控、支持等相关职能。
再次，在大范围开放加盟前，品牌商需验证并不断优化单店盈利模型。只有保证单店盈利，加盟才能得到持续发展，实现经营效率最大化。
（2）成长阶段：关注扩张速度，升级管理体系
在成长阶段，品牌商需抓住时机拓展市场。值得注意的是，关注扩张速度并不意味着短期内在全国范围铺设门店，应在一个区域内发展成熟后再向其他区域扩张，同时避免盲目进行多品牌或跨业态经营，步步为赢平稳发展。
在快速扩张过程中，常会出现管理体系与扩张速度
不匹配的状态。品牌商需持续迭代加盟管理体系，以适应门店增加带来的不同等级的管理需求。此外，不断更新产品、提升服务也是成长阶段不可忽略的重要方面。
（3）成熟阶段：深化管理，并寻找新增长点
成熟阶段品牌的扩张速度和经营模式趋于稳定，品牌商需更多关注管理体系完善、人员培养以及对加盟商的深度支持。
对加盟商的支持力度，是影响加盟店经营水平的重要因素。品牌商对加盟门店的支持应覆盖供应链、培训、营销等各个环节，既可以加强对加盟商的管控，也可以实现品牌效应最大化。
同时，市场环境日新月异，新竞争者不断涌入，品牌商只有持续创新、做好 QSC（产品品质、服务水准、环境卫生）管理，给予消费者差异化体验，才能在激烈的市场竞争找到立足点。
2. 投资者
（1）加盟前：评估个人特征，加深行业理解
投资者在加盟餐饮品牌前，需要冷静、客观地进行自我评估，包括自身经济实力及资源、管理能力、适应与学习能力、个人兴趣及性格等。
同时需要深入了解餐饮行业及当地市场：包括考察餐饮行业整体发展趋势，了解新兴/热门餐饮品类，调研当地餐饮市场结构及消费者口味偏好等。此外，加盟者还需了解相关法律法规，如《商业特许经营管理条例》等。
（2）品牌选择时：全面考察，谨慎投资
在选择加盟品牌时，投资者需进行全面、周密的考察，一方面需要了解加盟品牌的经营情况、管理运营与支持体系，同时需要了解品牌的发展历程及价值观，判断品牌商是否以长期经营的理念在运营品牌。
在考察品牌总部的同时，投资者更需要进行实地考察，从已经加盟的投资者处获取第一手资料，了解加盟店实际经营情况、总部支持力度、产品及服务标准化程度，这些将直接体现品牌商的加盟体系是否完善。
（3）加盟经营中：依托总部，合作共赢，携手成长
加盟是“受惠于人且受制于人”的过程，保持与总部的良好关系，并获得总部的有效支持是加盟店顺利经营的关键因素之一。
签约加盟后的第一个半年，是加盟商学习经验、规避风险的重要阶段。总部提供的培训、加盟商自身的学习及对门店经营投入程度，都将影响其成功率。
加盟商的经营逐步成熟后，也不能脱离总部指导。为适应市场环境变化，总部会对经营策略、产品进行不定期调整，加盟商需要与总部保持步调一致，充分领会品牌内涵，并结合当地市场制定合理经营策略。
逸马集团
从2003年创立至今已十八年，从最初的“连锁咨询实战专家”定位转变为目前“中国领先的连锁产业服务平台”，从过去的专门做咨询项目，例如苏宁，联想，创维，百果园等等，而后发现众多民营中小型连锁企业更需要连锁专业辅导，于是开始公开授课至今，然后在2013年国内电子商务和金融资本开始异常活跃的时候开始平台化发展以更全面的服务我们的客户，在这个阶段形成了“实体连锁+互联网+金融资本”的一体两翼服务格局。
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