在烟台，日常餐桌都吃哪些海鲜？
大家都知道，烟台的海鲜是真的好吃！在内陆可能吃海鲜是非常贵的，但靠山吃山靠海吃海，在烟台吃海鲜是家常便饭，不生猛的还不吃。
那烟台的海鲜为什么好吃？去哪能吃到新鲜美味的平价海鲜？又有哪种海鲜最能代表烟台人心中的Top one呢？
烟台的海鲜为什么好吃？
烟台海鲜的种类数不胜数，对于烟台人来说吃一顿丰盛的海鲜大餐更是常有的事。至于为什么烟台海鲜好吃，可能是于地理位置和环境气候都有很大关系。
烟台是沿海城市，海鲜不仅新鲜、种类多、价格也便宜，绝对是在当地最受欢迎的美食。在烟台，不论大小饭店几乎都有海鲜可以吃！足以证明大家对它的喜爱。
烟台人必吃的几样海鲜！
大虾：
烟台大虾不要38一只，只要28一斤。市场上随处可见的青虾、对虾还有基围虾都是烟台人的最爱。你最爱吃哪种虾？
到底有多好吃？作为家常菜的油焖大虾，一直频繁出没在烟台人的饭桌上，浓郁鲜鲜的酱汁均匀的裹满在虾壳上，虾肉弹嫩回鲜丝丝入味，回味还带有一丝酸甜，清爽可口，那叫一个过瘾！
多宝鱼：
多宝鱼俗称欧洲比目鱼，原产于欧洲大西洋海域，是公认的美味食用鱼之一，古罗马人甚至叫它“海中雉鸡”，以赞美它的肉质鲜嫩清香。中国的大厨常用它来出品清蒸多宝鱼、干煎多宝鱼等，而欧洲则喜欢将之做成鱼排来食用。
从过去餐桌上的贵族，到如今成为一道美味的家常菜，多宝鱼是非常具有竞争实力的。
海虹：
海虹我打小就常吃，记忆里以前海虹比现在还要多。在烟台极为普通的海鲜海虹，在有些地方可就“物以稀为贵”了，例如北上广等城市海虹是论个卖的，几个煮熟张开嘴的海虹在盘子里精致地码成一朵花，底下铺垫着生菜做点缀。美其名曰青口，当然也不排除有那种进口的高级品种，但本质上都还是海虹。
烟台沿海人有口福啊，可以敞开肚皮吃海虹。
刺锅：
海胆，乍看浑身是刺很难对付，实际上内心十分柔软。喜欢吃海胆的人都说，海胆的黄堪称人间美味。看起来像个带刺的仙人球，因此在烟台也有人叫它“刺锅子”。
尤其是烟台特产的紫皮海胆，更是鲜中之鲜，吃过的都说好，比普通海胆少了些腥气，多了些鲜甜。还有一种马粪海胆，个头小略带苦味却十分营养。
爬虾：
虾爬子在烟台又叫爬虾，每年4月这个季节，只要是活的爬虾就没有不肥的。讲真，没有一只爬虾能够活着离开烟台。春季是其产卵的季节，爬虾食用为最佳。活蹦乱跳的爬虾随着老板的解网倾倒而出，个头确实不小保肥！
吃皮皮虾的过程其实也是锻炼一个人耐心的过程~，妹子们要是遇见这样剥爬虾给你吃的暖男，就果断嫁了吧，这样的烟台小伙绝对靠谱~！
螃蟹：
秋肥时节，烟台的螃蟹各个肥大、肉又多！满满的蟹肉，紧实的口感。今年的海鲜着实不贵！大螃蟹的价格也不高，赤甲红、花盖，各个透肥！
刀鱼：
在烟台，刀鱼是十分受欢迎的海鲜，秋天的刀鱼格外好吃，新鲜又肥美。刀鱼是烟台海域常见的海鱼，它的身形似长带，所以有带鱼、裤腰带鱼的称号。
烟台人的年夜饭里，怎么能少得了炸刀鱼呢？被切得整整齐齐的刀鱼，一块接一块地滑进油锅，经过沸腾的油的“考验”，出来后就变成香酥诱人、双面金黄了。
八鞘
没错，烟台人所说的八蛸就是章鱼，也就是很多人称之为八爪鱼的一种海洋生物。对于烟台人来说，八蛸是海鲜市场上随处可见的美味。提起章鱼，很多人的第一反应就是章鱼小丸子，这种舶来品虽然已经占据了烟台的各大小吃街，但是正统人对这种开玩笑般的食物是不屑一顾的。
因为烟台人对八蛸的烹饪，已经到了出神入化的地步——既能用来做菜，又能用来做主食，如果材料足够，做一桌六菜一汤的“八蛸宴”，那是绝对没有问题的。
鲅鱼
鲅鱼，是咱烟台人经常吃的一种鱼类，尤其是冬天，各种美味的鲅鱼在等着我们品尝。煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能的鲅鱼真是一种让人垂涎三尺的美食呢!在小编心中绝对是海鲜排行榜上的前排了，你们最爱吃什么鱼？
从一定角度看，鲅鱼长相整齐，皮肤锃亮，俨然鱼中的美男子呢！商贩爱卖鲅鱼，食客爱买鲅鱼，说烟台人的命是鲅鱼给的，不为过。
每年四月中下旬春鲅鱼上市时，女婿都会送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，表达晚辈对长辈的感恩和孝顺。据说，这是烟台人富含文化意蕴的古老传统。
小黄鱼
小黄鱼又名小黄花鱼，很多人认为大黄鱼和小黄鱼是同一种鱼，个头大的就是大黄鱼，个头小的是小黄鱼，小黄鱼是大黄鱼还没长大的幼鱼的名字。其实并非如此，二者虽然同属石首科，黄鱼属，但却是不同的两个品种。
一月份，小黄鱼是肉质肥美，鲜嫩无比的时候，称上一斤，回家焖着吃，炸着吃都美味。少裹点面粉，面粉多了会影响口感，放油锅里炸透，一咬酥脆鲜香！小黄鱼的肉本来就很嫩，焖着吃更能吃出鱼肉的细腻口感，蘸点汤汁，简直入口即化！
鳐鱼
又叫板鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜 及胡椒粉、盐、油烹后炖，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。
又或者直接油炸，裙边饱含脆骨虽然有一股氨水味，但实在是烟台人每逢过年的必备美味。
一般这种鳐鱼栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！
扇贝
烟台所产的扇贝，主要以栉孔扇贝为主，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。市场上的扇贝基本上承包了烟台人们的餐桌，每当看到有卖新鲜扇贝的，来来往往路过的市民通常都会买一兜。
烟台扇贝以色彩鲜艳、放射肋清晰、肉肥满度高、贝柱肥大、营养丰富、肉质味道鲜美、口感细嫩、富有弹性而著称。烟台人吃海吃扇贝，鲜很喜欢原汁原味的清蒸做法，刚出锅热气腾腾的扇贝，蘸着姜醋汁吃，好吃到就是一个字：鲜！
哎呀，还有海肠、鸟贝、蛏子、文蛤、海螺、蚍蛴、牡蛎、黑鱼、加吉鱼、针梁鱼、等等……真的是数到流口水，每次回家真的都要带着一手的香腥味！
烟台人吃海鲜都去哪？
烟台人吃海鲜一般会去专门的海鲜市场或者码头购买，通常下午两三点钟，各个码头大大小小的渔船就靠岸卸货了，这时，等候在岸边的人们就一拥而上，抢到就是赚到！
采购时间：各码头的渔船一般都分两个时段上岸，一个是早上 4、5点钟，另外一个是 下午1—4点，市民们一般都是去赶下午的船。
采购地点：
东口码头：烟台买海鲜知名度最高的港口，在北岛。船多货多，人多地方大，选择性大 。想在东口采购的，一定要眼亮，别被洗澡货、外来货、化冻货蒙了。
西口码头：这里基本以海捕货为主，质量比较靠谱。规模小量少，品类也比较少，有时候价格贵点。想在西口采购的，手要快，更要善抢。
八角码头：开发区人买海鲜一般去八角港，这里规模较大、中远海的货多，中型船可以直接靠岸，地方也比较大。
养马岛码头：这里基本上都是海捕货，质量比较靠谱，但是品类少，量少，规模也不是很大。
红利海鲜市场：红利市场身为烟台最早的一个海鲜市场，早上4、5点钟左右新鲜的海鲜就满满当当，这里海鲜的种类很齐全，干货也很多，价格也不算高，成为海鲜爱好者的根据地。
海鲜对于我们烟台人来说真是家常便饭，烟台人时刻享受着大海的眷顾。
秋冬季正是吃海鲜的好时候，大量肥美海鲜纷纷上市，家家户户都开启了海鲜party。“走，一起吃海鲜去！”你们通常都去哪吃？
有些食物，是有使命感的。