大话舟山海鲜系列（五）—舟山红虾
前言—“虾”画欣赏
古今对于“虾”的画作很多，请各位看官欣赏#请保持耐心#后文更精彩
一、关于虾的传说
传说老辈人常说，杜康河上有三奇：河雾平不及岸；鸭蛋黄鲜血样红；虾米俩俩相抱蜷腰横行。据说，这三奇是王母娘娘贬金童玉女到杜康河以后才有的。
据传，这杜康河里的鸭和虾是天上王母娘娘身边守瑶池的金童玉女，时间长了，俩人传情递意，互相爱慕，有了爱情。有一回，王母娘娘举行寿宴，叫金童玉女去寿星阁打扫庭堂安放御酒。张罗完后，玉女见天时还早，诸神尚未来赴宴，就从彩袖中取出一个酒壶，倒满了一壶玉帝赐给王母娘娘的寿宴御酒。金童会意，也伸手取几颗寿桃藏到衣袖之中，俩人便偷偷下界，来到杜康河上。
这一对情窦初开的妙龄男女，平时虽然互相爱慕，但天规森严，戒律如锁，再加上王母娘娘整天横眉冷眼，多少天来只能以目传情，不敢越雷池半步。今天有缘单独相会，就像干柴烈火又浇了油，“轰”一下就着了。他俩拥拥抱抱，道不尽男恩女爱，绵绵痴情。
玉女借着酒力故作醉态，一头扑在金童怀里说：“金童哥，人间花红柳绿，男耕女织，成双成对，惹人眼馋。咱虽高居九天之上名列仙班，却似尼姑和尚，纵有千情，也难联姻。今天天赐良缘，咱能在杜康河相聚，依我之见，咱们就私奔了吧！”金童平素虽然惧怕娘娘威严，这时一挨上玉女的姣姣玉体，也心猿意马。他一把把玉女搂在怀里，紧紧地拥抱，狂热的接吻。玉女也情迷双目，满脸红晕，任凭金童在身上抚摸，顿时两人再也按捺不住心中欲火，推倒玉山偷吃了禁果。
他们正在恩恩爱爱，商量如何永离天庭、耕织人间时，突然天空阴云密布，电闪雷鸣。护法神出现在金童玉女面前厉声说：“好个金童玉女，胆大妄为，竟敢苟窃私会，诽毁天庭戒规！”说着，掏出缚仙绳把金童玉女紧紧捆住，带上灵霄宝殿。
在灵霄宝殿里，玉帝听了护法神奏告，大发雷霆。他举起朱笔要将金童玉女除名仙册，贬到人间。正在这时，王母娘娘赶来奏道：“陛下且慢。”玉帝闻言搁下御笔道：“为何？”王母娘娘说：“后事不忘前事之师，四姐为崔生大闹东京，牛郎与织女鹊桥相会，七姐恋董永死守茅舍，白蛇为许仙化身塔峰，都大辱圣面。今天将这一对叛逆男女贬下人间，他们定会苟合成双，岂不是让他们因祸得福了？”玉帝问王母娘娘：“依你之意该怎么办？”王母娘娘冷笑一声说：“以妾之见，应将他们贬为弱肉强食的冤家，看他们如何去亲，如何去爱！”玉帝连连称是，遂判道：“金童为虾，玉女为鸭，世世代代，饿鸭食虾。”接着便命护法神将金童玉女贬入杜康河去了。
金童玉女初闻玉帝要将他们贬往人间，不但没有怨恨，心中还暗暗高兴，盼望早一日离开这天宫地狱。后见王母娘娘巧施奸计才觉大事不妙，急忙跪在王母娘娘面前苦苦哀求。可王母娘娘心狠手毒，怎么肯依了他们？她将袖一甩道：“欲通上天路，康河雾接云。”说完便甩袖而去了。
金童玉女哀求无望，被护法神推下云头，落到了杜康河上。金童变成了虾，玉女变成了鸭，同在一水游弋。鸭子饿晕了头，饿扁了嘴，饿得双眼流泪水，也不吞食情郎充饥。虾米只能俯首哭泣，也无力相助。他们盼啊！盼啊！盼望杜康河有朝一日雾气升腾，高接彩云好沿雾升天。谁知王母娘娘已示意杜康河神，雾依水面游，不许接九天。因此，直到如今，杜康河的雾还是平不及岸。
再说金童玉女被贬到杜康河后，他们原先在天宫酿制的香黍酒谁也不会调制，时间一长，酒坛裂了缝，那酒气叫人闻了醉、沾口晕，不少嘴馋的仙人都因贪酒醉死了。狠心的王母娘娘就把这酒倒到杜康河的酒泉里，想把金童玉女也醉死。谁料想这仙酒倒进酒泉后，这里处处都有了酒香。金童一闻到这香气，就钻到酒泉里喝起来，直喝得浑身通红，走路东倒西歪，忘了往事，和别的小虾结了婚。
鸭子不忍伤害金童，常常以水充饥，天长日久，肚子越喝越大，脖子越伸越长，后来，她见薄情郎另找新欢，才一气之下，张口吞食起虾米来。
因为玉女吃的是金童的骨血，生下的蛋也就成了血红色。金童这时很后悔，可也没有办法向玉女说明白，只好天天和后妻躲在石缝里、水草下。久而久之，他们躲弯了腰，躲驼了背，双双相抱，再也分离不开了。如今杜康村的虾还是俩俩相抱蜷腰横行。那玉女终生未婚，经常哭泣，把一双眼睛哭成了泪眼，直到如今杜康河上的鸭子还是眼泪汪汪的，有人把这鸭叫泪鸭。
二、五亿年前的“虾”，揭开节肢动物起源之谜
中国科学院南京地质古生物研究所发现了一种形似虾一样的动物化石—“麒麟虾”，该化石来自5亿多年前，身体兼具真节肢动物和节肢动物祖先类型的多种特征，是打开节肢动物起源之谜的过渡型物种，为生物进化论增添了实证。这项最新研究成果发表在英国《自然》杂志上。
地球上的生命经历了约40亿年的漫长演化历史，直到5亿多年前的寒武纪时代，复杂多样的生命才在地球上突然出现。达尔文在《物种起源》里特别提到，复杂动物在寒武纪突然出现是对进化论的巨大挑战。1984年，由中国科学院南京地质古生物研究所科学家在云南发现的“澄江动物群”更加凸显了寒武纪大爆发的突发性。澄江动物群中，多样性最高的是节肢动物。然而，节肢动物是怎么演化而来的？这是生物进化的一大难题，百余年来困扰着一代又一代科学家。
近日，中国科学院南京地质古生物研究所研究员朱茂炎领导的寒武纪大爆发研究组，在澄江动物群中找到了解答“节肢动物起源之谜”的关键化石——“麒麟虾”。“在澄江生物群中，‘麒麟虾’的化石十分罕见，我们一共只找到了六块，其中最大的身长7厘米，最小的身长仅有1厘米左右。六块化石中，除了一块是博物馆的收藏，其余五块都是由研究人员在10余年的野外化石采集工作中发现的。”该研究的第一作者、中国科学院南京地质古生物研究所博士曾晗说，“麒麟虾”的身体有20多节，它的头部像头盔，最前方有五只眼睛，从头部的下方伸出一对像爪子一样长满小刺的附肢，说明“麒麟虾”是一个捕食者。
“麒麟虾”的独特之处在于，它的头部嵌合了节肢动物祖先类型的形态构造——五只眼睛，与寒武纪怪物“奥帕宾海蝎”特有的五只眼睛“神似”；一对掠食性的附肢，表明它和寒武纪巨型顶级捕食动物——“奇虾”有着千丝万缕的联系。因此，“麒麟虾”组合了真节肢动物和节肢动物祖先类型的身体特征，是一种罕见的嵌合动物。
研究团队对每一块“麒麟虾”化石进行了精细的比较解剖学研究，以多年积累的研究数据为基础，论证了原始节肢动物“奇虾”和真节肢动物第一对附肢的同源性。结果表明，“麒麟虾”的演化位置处于奇虾和其它真节肢动物之间，位于真节肢动物的根部。“‘麒麟虾’代表了达尔文进化论预言的重要过渡化石，它架起了从‘奇虾’演化到真节肢动物的中间桥梁，填补了节肢动物起源过程中关键的缺失环节，给生物进化论增添了一个强有力的化石证据。”研究团队说。
三、古人食虾的历史
中国人食用海鲜的历史，可能比你想象的悠久。“海鲜”在古代更通行的叫法，或许是“海错”，意为海中物产斑驳错杂。清康熙年间的画家兼生物爱好者聂璜，就曾绘制了一组《海错图》，描绘他见过、听说的300多种海洋生物。
我国食虾有悠久历史，2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载。以后历代古籍有关虾的形态和生活习性的记载亦很多。
对于虾的食用，自古至今都有鲜食与干食两种方法，鲜食记载最早见于唐代刘恂《岭表录异》：“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋，先泼活虾，盖似生菜，以热覆其上，就口跑出，亦有跳出醋碟者，谓之‘虾生’。事实上，这种鲜食虾的做法今天在南方有些地方仍可以见到，有的地方叫做醉虾。
虾的加工品以虾酱出现最早。北魏贾思勰《齐民要术》载有“作虾酱法”以虾一斗，饭三升为糁。盐二斤，水五升，和调，日中曝之，经春夏不败。虾酱历代都有制作，且各有特色。
虾米又名海米，金钩，是虾的干制品，最早记载见之于《本草纲目》，“凡虾之大者，蒸曝去壳，谓之虾米，食以姜、醋，馔品所珍”;“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青。皆磔须钺有硬鳞，多足而好跃，其肠属脑，其子在腹外。凡有数种：米虾、糠虾，以精粗名也，青虾、白虾，以色名也。梅虾，以梅雨时有也。泥虾、海虾，以出产名也。”
齐白石的虾，栩栩如生，情趣盎然。《虾》为白石先生晚年精品，画面中六只长臂青虾分出了浓淡虚实、疏密层次、参差聚散，因而错落有致。大群中有小群，既有整个群体的动势，又有各自体态的区别，注意了虾体部的关连与虾钳、虾须的疏密组合布局，做到了雅淡清新、生动可人，在齐白石笔下，“虾”这个极平凡的小动物就变成了极不平凡的珍贵艺术品了。
早在2000多年前的《尔雅》就有“高鱼、大虾”的记载。后期也有很多关于虾的形态和生活习性的记载也非常多！从古至今有数十种吃法！在古代最常见的吃饭就是鲜食与干食两种方法，鲜食最早在唐代刘恂的《岭表录异》中也有记载“南人多买虾之细者，生切绰菜兰香蓼等，用浓酱醋，先泼活虾，盖似生菜，以热覆其上，就口跑出，亦有跳出醋碟者，谓之‘虾生’！虾米又名海米，金钩，是虾的干制品
清代《食宪鸿秘》中的“醉虾”这样记载到：“鲜虾拣净，入瓶，椒姜末拌匀，用炖滚的好酒泼过。食时加盐、酱。”袁枚的《随园食单》也有一款“醉虾”，谓之：“虾带壳用酒炙黄捞起，加清酱、米醋煨之，用碗闷之。临食放盘中，其壳俱酥。”
悠悠大国关于吃食的历史说上三天三夜都不为过，虾也算是其中的一员大将了。最早吃虾，盐水即可，做法也简单清水葱姜，煮沸即停火，小焖片刻这样的虾，肉质鲜活，咸淡适口，老幼咸宜。但从相貌上看，虾如虫子一般的外形，让先民们也难有食欲人们常说第一个吃螃蟹的是英雄，这句话用在吃虾上也不为过。
而历史上第一个敢吃活醉虾的人，便是明朝六大奸臣之一的严嵩。嘉靖十一年，严嵩到浙江检查政务，受到巡抚盐情款待。席间，侍者误将生虾当熟菜端上，严醮汁食用，大加赞赏。见状，门人严平甄献媚生计，始创鲜菜活醉虾。没想到一代奸佞还在美食历史上留下了这样一笔。
《红楼梦》也记载了食虾的历史，第五十三回乌进孝呈上的年货单子里，也有“海参五十斤，蛏干二十斤，大对虾五十对，干虾二百斤”。
四、关于“虾”的诗句
1. 自生江海涯，小大形拳曲。宫帘织以须，水母凭为目。贵将蔽其私，贱用资不足。於物岂无助，况能参鼎肉。——梅尧臣【宋代】《虾》
2. 双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯 ——【唐】唐彦谦《索虾》
3. 天寒水落鱼在泥，短钩画水如耕犁。渚蒲拔折藻荇乱，此意岂复遗鳅鲵。偶然信手皆虚击，本不辞劳几万一。一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕。岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。 ——【宋】苏轼《画鱼歌》
4. 龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠 ——【宋】苏轼《连江雨涨》
5. 跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙；生前无滴血，死后一身红。 ——熊鉴《咏虾》
6. 嘉鱼荐宗庙，灵龟贡邦家。应龙能致雨，润我百谷芽。蠢蠢水族中，无用者虾蟆。形秽肌肉腥，出没于泥沙。六月七月交，时雨正滂沱。虾蟆得其志，快乐无以加。地既蕃其生，使之族类多。天又与其声，得以相喧哗。岂惟玉池上，污君清泠波。可独瑶瑟前，乱君鹿鸣歌。常恐飞上天，跳跃随姮娥。往往蚀明月，遣君无奈何。——《虾蟆》【唐】白居易
7. 虾蟆虽水居，水特变形貌。强号为蛙哈，于实无所校。虽然两股长，其奈脊皴疱。跳踯虽云高，意不离泞淖。鸣声相呼和，无理只取闹。周公所不堪，洒灰垂典教。我弃愁海滨，恒愿眠不觉。叵堪朋类多，沸耳作惊爆。端能败笙磬，仍工乱学校。虽蒙勾践礼，竟不闻报效。大战元鼎年，孰强孰败桡。居然当鼎味，岂不辱钓罩。余初不下喉，近亦能稍稍。常惧染蛮夷，失平生好乐。而君复何为，甘食比豢豹。猎较务同俗，全身斯为孝。哀哉思虑深，未见许回棹。——《答柳柳州食虾蟆》【唐】韩愈
8. 姑孰多紫虾，独有湖阳优。出产在四时，极美宜于秋。双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。所以供盘餐，罗列同珍羞。蒜友日相亲，瓜朋时与俦。既名钓诗钓，又作钩诗钩。于时同相访，数日承款留。厌饮多美味，独此心相投。别来岁云久，驰想空悠悠。衔杯动遐思，啰口涎空流。封缄托双鲤，于焉来远求。慷慨胡隐君，果肯分惠否？——《索虾》【唐】唐彦谦
9. 坐卧兼行总一般，向人努眼太无端。欲知自己形骸小，试就蹄涔照影看。——《咏虾蟆》【唐】蒋贻恭
10. 睅目知谁瞋，皤腹空自胀。慎勿困蜈蚣，饥蛇不汝放。——《虾蟆》【唐】苏轼
11. 辘轳金井梧桐晚，几树惊秋。昼雨新愁，百尺虾须在玉钩。琼窗春断双蛾皱，回首边头。欲寄鳞游，九曲寒波不溯流。——《采桑子》【唐】李煜
12. 莓苔翳清池，虾蟆蚀明月。埋落今如此，照心未尝歇。愿垂拂拭恩，为君鉴玄发。——《古镜》【唐】沈佺期
13. 秋色江边路，烟霞若有期。寺贫无利施，僧老足慈悲。薜荔侵禅窟，虾蟆占浴池。闲游殊未遍，即是下山时。——《游襄阳山寺》【唐】张籍
14. 问长江、几分秋色，三分浑在烟雨。何人折尽丝丝柳，此日送君南浦。帆且驻。试说著、羊裘钓雪今何许。鱼虾自舞。但一舸芦花，数声霜笛，鸥鹭自来去。年年事，流水朝朝暮暮。天涯长叹飘聚。衾寒不转钧天梦，楼外谁歌白纻。君莫诉。君试按、秦筝未必如锺吕。乡心最苦。算只有娟娟，马头皓月，今夜照归路。——《摸鱼儿》【宋】柴望
15. 虾蟆蟆，叩头莫语人闻声。扬州虾蚬忽得便，腥臊臭秽逐我行。我身化作青泥坑。——萧宅二三子赠答诗二十首·客请虾蟆》【唐】卢仝
16.《增广贤文》——抄明代佚名
龙游浅水遭虾戏，虎落平阳被犬欺。
译文：蛟龙游到了浅水，没法动弹，被虾戏弄，老虎离开深山，落到平地里受困，狗也能欺负老虎。
17.《清平乐·博山道中即事》——宋代辛弃疾
宿鹭窥沙孤影动，应有鱼虾入梦。
译文：一只白鹭栖宿在沙滩上，眯着眼睛向沙面窥视，它映在沙上的身影也轻轻摇晃，准是在梦中见到鱼虾了吧。
18.《连雨江涨二首·其一》——宋代苏轼
龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙袭眠。
译文：龙卷风夹带着鱼虾随雨落下，人随着鸡犬爬上墙头过夜。
19.《送湖南李正字归》——唐代韩愈
风土稍殊音，鱼虾日异饭。
译文：随着南去的路远去，风土、方言方音、饭食也越来越不同了，吃的鱼虾越来越多。
20.《南山诗》——唐代韩愈
因缘窥其湫，凝湛閟阴兽。
鱼虾可俯掇，神物安敢寇。
译文：乘便去看山中的湫潭，湫水清湛，里面隐卧着蛟龙。水中的鱼虾俯身可得，而神灵的异兽又有谁敢去侵犯？
21.自生江海涯，小大形拳曲。
宫帘织以须，水母凭为目。贵将蔽其私，贱用资不足。
於物岂无助，况能参鼎肉。——梅尧臣【宋代】《虾》 自生江海涯，小大形拳曲。
22.宫帘织以须，水母凭为目。贵将蔽其私，贱用资不足。
於物岂无助，况能参鼎肉。——梅尧臣【宋代】《虾》双箝鼓繁须，当顶抽长矛。
23.鞠躬见汤王，封作朱衣侯 ——【唐】唐彦谦《索虾》
24.天寒水落鱼在泥，短钩画水如耕犁。渚蒲拔折藻荇乱，此意岂复遗鳅鲵。
偶然信手皆虚击，本不辞劳几万一。一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。
渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕。岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。
——【宋】苏轼《画鱼歌》
25. 龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠 ——【宋】苏轼《连江雨涨》
26.跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙；生前无滴血，死后一身红。 ——熊鉴《咏虾》嘉鱼荐宗庙，灵龟贡邦家。
应龙能致雨，润我百谷芽。蠢蠢水族中，无用者虾蟆。
形秽肌肉腥，出没于泥沙。六月七月交，时雨正滂沱。
虾蟆得其志，快乐无以加。地既蕃其生，使之族类多。
天又与其声，得以相喧哗。岂惟玉池上，污君清泠波。
可独瑶瑟前，乱君鹿鸣歌。常恐飞上天，跳跃随姮娥。
往往蚀明月，遣君无奈何。——《虾蟆》【唐】白居易虾蟆虽水居，水特变形貌。
27.强号为蛙哈，于实无所校。虽然两股长，其奈脊皴疱。
跳踯虽云高，意不离泞淖。鸣声相呼和，无理只取闹。
周公所不堪，洒灰垂典教。我弃愁海滨，恒愿眠不觉。
叵堪朋类多，沸耳作惊爆。端能败笙磬，仍工乱学校。
虽蒙勾践礼，竟不闻报效。大战元鼎年，孰强孰败桡。
居然当鼎味，岂不辱钓罩。余初不下喉，近亦能稍稍。
常惧染蛮夷，失平生好乐。而君复何为，甘食比豢豹。
猎较务同俗，全身斯为孝。哀哉思虑深，未见许回棹。
——《答柳柳州食虾蟆》【唐】韩愈姑孰多紫虾，独有湖阳优。出产在四时，极美宜于秋。
28.双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。
所以供盘餐，罗列同珍羞。蒜友日相亲，瓜朋时与俦。
既名钓诗钓，又作钩诗钩。于时同相访，数日承款留。
厌饮多美味，独此心相投。别来岁云久，驰想空悠悠。
衔杯动遐思，啰口涎空流。封缄托双鲤，于焉来远求。
慷慨胡隐君，果肯分惠否？——《索虾》【唐】唐彦谦
29.坐卧兼行总一般，向人努眼太无端。欲知自己形骸小，试就蹄涔照影看。
——《咏虾蟆》【唐】蒋贻恭
30.睅目知谁瞋，皤腹空自胀。慎勿困蜈蚣，饥蛇不汝放。
——《虾蟆》【唐】苏轼辘轳金井梧桐晚，几树惊秋。昼雨新愁，百尺虾须在玉钩。
31.琼窗春断双蛾皱，回首边头。欲寄鳞游，九曲寒波不溯流。
——《采桑子》【唐】李煜
32.莓苔翳清池，虾蟆蚀明月。埋落今如此，照心未尝歇。
愿垂拂拭恩，为君鉴玄发。——《古镜》【唐】沈佺期
33.秋色江边路，烟霞若有期。
寺贫无利施，僧老足慈悲。薜荔侵禅窟，虾蟆占浴池。
闲游殊未遍，即是下山时。——《游襄阳山寺》【唐】张籍
34.问长江几分秋色，三分浑在烟雨。
何人折尽丝丝柳，此日送君南浦。帆且驻。
试说著、羊裘钓雪今何许。鱼虾自舞。
但一舸芦花，数声霜笛，鸥鹭自来去。年年事，流水朝朝暮暮。
天涯长叹飘聚。衾寒不转钧天梦，楼外谁歌白纻。
君莫诉。君试按、秦筝未必如锺吕。
乡心最苦。算只有娟娟，马头皓月，今夜照归路。
——《摸鱼儿》【宋】柴望虾蟆蟆，叩头莫语人闻声。扬州虾蚬忽得便，腥臊臭秽逐我行。
35.我身化作青泥坑。——萧宅二三子赠答诗二十首·客请虾蟆》【唐】卢仝。
五、舟山红虾简介
舟山红虾，学名中华管鞭虾（Solenocera crassicornis）是管鞭虾科、管鞭虾属虾类。体长28-82毫米。甲壳薄而软。额角短而平直，伸至第1触角柄第1节末端，上缘具8-11齿，其中3-4齿位于头胸甲上。头胸甲上具眼上刺、眼后刺、触角刺、胃上剌及肝刺颈沟达头胸甲背部肝沟和心鳃沟显著。腹部第3-6节背中部脊起。眼大，眼柄粗短。第1触角鞭薄宽而长，其长度超过头胸甲的1.5倍。第3颚足伸达笫2触角鳞片顶端，其外肢短小。第1步足最短，具基节刺及座节刺第3步足细长，尤其腕节特长；5对步足均具外肢。雄性交接器前部近侧缘有2对突起，其前缘生有许多微小齿。雌性交接器具一长椭圆形的突起，上生有毛，后部稍狭，该突起的前方有一圆形突起，其中央稍凹，周围生有毛。身体棕红色，上有淡紫色斑点，第1触角鞭、尾节、第1-6腹节的末缘及各腹肢的颜色较深。腹节有较深的红色横带。
中华管鞭虾喜栖息于25-100米水深的泥质或泥沙质的海区，其栖息深度和对温、盐度适应的范围较广。为广温广盐性的虾类。冬季向沿岸浅水区移动，近海区较密集，渔获较高，12月后向外海移动，虾群分散，渔获量低。分布于印度、马来西亚、印度尼西亚、日本和中国。在中国分布于黄海南部、东海至广东、广西和海南岛浅海。
六、形态特征
体长28-82毫米。甲壳薄而软。额角短而平直，伸至第1触角柄第1节末端，上缘具8-11齿，其中3-4齿位于头胸甲上。头胸甲上具眼上刺、眼后刺、触角刺、胃上剌及肝刺颈沟达头胸甲背部肝沟和心鳃沟显著。腹部第3-6节背中部脊起，第2腹节的不明显。 尾节长度约为第6腹节的1.5倍，具中央沟，末端尖，无侧刺。 [2]
眼大， 眼柄粗短。第1触角鞭薄宽而长，其长度超过头胸甲的1.5倍，上鞭较狭而稍长于下鞭，下鞭扁宽，均向内侧纵曲，而上下两鞭合成为半纵管，从此左右鞭相接合面成一管状，其基部再与第2触角 鳞片相接合而成为通水路3第2触鱼鳞片超过第1触角柄。第3颚足伸达笫2触角鳞片顶端，其外肢短小，不达座节的中部。第1步足最短，具基节刺及座节刺第3步足细长，尤其腕节特长，指节约为掌节的1.5倍，末端尖直，两钳内缘列生小栉；5对步足均具外肢。
雄性交接器前部近侧缘有2对突起，其前缘生有许多微小齿。雌性交接器具一长椭圆形的突起，上生有毛，后部稍狭，该突起的前方有一圆形突起，其中央稍凹，周围生有毛。 [2]
身体棕红色，上有淡紫色斑点，第1触角鞭、尾节、第1-6腹节的末缘及各腹肢的颜色较深。腹节有较深的红色横带。
七、栖息环境和生活习性
中华管鞭虾喜栖息于25-100米水深的泥质或泥沙质的海区，其栖息深度和对温、盐度适应的范围较广，栖息于盐度30-34‰、水温10-25℃海域，即在沿岸低盐水和外海高盐水的混合水域，在盐度大于34‰的台湾暖流水控制海域，很少有分布。
中华管鞭虾为广温广盐性的虾类。冬季向沿岸浅水区移动，近海区较密集，渔获较高，12月后向外海移动，虾群分散，渔获量低。
分布于印度、马来西亚、印度尼西亚、日本和中国。在中国分布于黄海南部、东海至广东、广西和海南岛浅海。
八、种群现状
20世纪70年代末以前，主要为沿岸定置张网的兼捕对象，资源未得到充分利用。20世纪80年代初发展桁杆拖作业以来，成为东海近海和北部海域重要的捕捞对象之一，与哈氏仿对虾、鹰爪虾戴氏赤虾、葛氏长臂虾一起构成东海近海和北部海域五大捕捞品种这些品种占该海域拖虾作业虾类总量80%以上。自20世纪90年代中期以来，由于强化捕捞的结果，使近海广温、广盐属性的虾类资源数量减少，但中华管鞭虾并没有像哈氏仿对虾、鹰爪虾那样有明显下降的迹象。为了可持续利用，必须加强保护和合理开发，尤其在幼虾出现的高峰月份（12月至翌年2月），减少对幼虾的杀伤，至夏秋季可增加补充群体的资源数量，产生更大的经济和社会效益。
九、舟山红虾做法
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